Inspiration

Fermenteren

Leer alles over fermenteren in deze masterclass gegeven door fermentatiespecialist Christian Weij.

Frank Haasnoot FoodXevent

Meerdere keren per jaar organiseert HANOS, FoodXperience events. Dit is de masterclass van toppatissier Frank Haasnoot.

Coffee and Pastry

Tijdens de online masterclass nemen Stephanie de Dreu en Kiki Suijkerbuijk, u mee in de wereld van koffie en patisserie.

Disfrutar

Kijk mee met de unieke workshop die Eduard Xatruch van Disfrutar** Barcelona tijdens het FoodXevent heeft gegeven.

Structuren en texturen

Onze chefs laten u alles zien over de technische bereidingen voor structuren en texturen.

Pasta

Sara Puozzo 'Master is Pasta' laat u alles zien over het maken van een authentieke Italiaanse pasta.

Vissen van de zomer

Jakob Doorn & Ronald oud nemen u mee in de wereld van zomervis.

Bar kitchen

Onze chefs nemen u mee in het bereiden van 'New Bar Kitchen' geïnspireerde recepten op Latin American, Asian en Middle Eastern.

5 gangen groentemenu

Executive Chef van Hotel-Restaurant Merlet* Jonathan Zandbergen geeft ons een kijkje in zijn keuken en deelt zijn visie over groentegerechten.

Culinary Team NL

In deze masterclass tonen de chefs van Culinary Team NL u de recepten waarmee zij hebben deelgenomen aan de World Cup 2022.

Beleving aan & op tafel

Tafelbereidingen maken de dinerervaring compleet. Wij helpen u graag met het bieden van dat stukje extra beleving aan tafel.

Citroen

Citroenen zijn onmisbaar in de professionele keuken. Geschikt voor dressings, visgerechten, desserts en cocktails. Bij HANOS vindt de horeca verse citroenen en citroen-achtige zoals yuzu met een frisse smaak en veelzijdige toepassing.

Kari Test pagina componenten

Steve Sykes en zijn klassiekers

Chef Steve Sykes deelt zijn favoriete Britse klassiekers, van een cherry bakewell tot zoete en hartige scones.

Vlees

Maak kennis met het assortiment barbecuevlees bij HANOS. Chef Leonard Elenbaas geeft daarbij de beste bereidingstips.

Wild en gevogelte

Maak kennis met het assortiment barbecuevlees bij HANOS.

BBQ & Buiten koken

Bij professioneel barbecueën & buiten koken draait het om de beste hardware en tools én de beste ingrediënten.

Puur Zeeuws mosselen

Ontdek hoe Adri & Zoon duurzame Zeeuwse mosselen kweekt in de Oosterschelde. Lees meer over herkomst, kwaliteit en de unieke smaak van deze streekspecialiteit.

IJs in de gastronomie

In deze masterclass neemt Hidde de Brabander u mee in 4 basisbereidingen: een parfait, granité, sorbet en roomijs.

Cocktails met Tess Posthumus

Tess Posthumus neemt u mee in de wereld van cocktails en mocktails en zal het hebben over basistechnieken, recepturen en uitleg over essentiële bartools.

Kaas & begeleiders

Uw kaasplank nooit meer "cheesy"! Michel ter Hart houdt zich elke dag bezig met het inkopen van kazen en als echte kaaskenner deelt hij graag zijn expertise.

Vissen van de winter

Jakob Doorn, visspecialist bij Versvishandel Jan van As, geeft u een kijkje in de keuken en inspireert u met diverse producten.

De vegan keuken van Tel Aviv

Jigal Krant neemt u mee in de 'Vegan keuken van Tel Aviv'.

Plantbased streetfood

SVH Meesterkok Marcel de Leeuw laat u in deze sessie unieke plantbased streetfood menucreaties technieken zien.

Vissen van het voorjaar

Wat zijn de vis, schaal- en schelpdieren voor in het voorjaar? Jakob Doorn en Ronald oud laten het u zien.

Zomerhert op de BBQ

Leer alles over het bereiden van zomerhert op de BBQ. Praktische tips, technieken en inspiratie voor wildgerechten tijdens deze HANOS masterclass.

Summer school Cocktails

Tess Posthumus neemt u in ‘summer school cocktails’ mee op reis langs verschillende zomerse cocktails.

Streetfood snacks

Ontdek streetfood snacks uit diverse wereldkeukens. Van tapas en Asian bites tot shared dining en borrelhapjes voor horeca, terras en evenementen.

Kippetje ribbetje

Leer hoe u kip en spareribs perfect bereidt op de barbecue. Ontdek technieken, recepten en tips van Leonard Elenbaas voor de professionele keuken op de Big Green Egg.

Knorr sauzen

Leer hoe u professionele basissauzen bereidt, verrijkt en toepast. Ontdek technieken, praktische tips en inspiratie in de online masterclass van HANOS.

Miso

Ontdek hoe u miso gebruikt in de professionele keuken. Leer meer over misosoorten, fermentatie, umami en culinaire toepassingen in de online masterclass van HANOS.

Pizza deel 2 - Het perfecte pizzadeeg

Leer stap voor stap professioneel pizzadeeg maken. Ontdek de juiste meelsoorten, hydratatie, fermentatie en technieken in de online masterclass van HANOS.

Masterclass De theorie over pizzabloem en -meel

Deegprofessor Marcel Losekoot van de Pizza Academy legt u alles uit over pizzabloem en -meel.

Asian BBQ style

Deze masterclass van Tim Kan is een inhoudelijke en intensieve kennismaking met de theorie en technieken van de Aziatische keuken.

Boiron met Martin Lippo

Martin Lippo neemt u mee in de wereld van Boiron en de mogelijkheden hier van met tip en tricks, en recepten.

Culinaire bites met Dennis Huwaë

In samenwerking met Debic neemt Dennis Huwaë u mee in de wereld van culinaire bites.

Tour de Madrid

Ga met onze chefs mee op trendtour bij Madrid Fusión, een internationaal gastronomisch evenement in IFEMA, Madrid.

Hidde de Brabander Goes Rough & Brutal

Patissier Hidde de Brabander deelt veertien 'rough and brutal' technieken voor zijn dessert 'Square The Circle'

Feestdagentips: Beleef de feestdagen

In deze video nemen onze culinair adviseurs u mee langs langs mooiste producten voor de feestdagen voor de horeca.

Knorr met Edwin van Gent

Culinair adviseur Edwin van Gent van Unilever neemt u mee in de wereld van mise-en-place met Knorr producten.

Hollandse Buffelmozzarella

Je verwacht het niet bij zo’n naam, toch is mozzarella d’Oro di Blariaco een oer-Hollands product.

Alternatieven foie gras

Ontdek hoogwaardige alternatieven voor foie gras die kwaliteit, smaakbeleving en een bewustere productiewijze combineren.

Solt

SOLT vis staat voor duurzaam gevangen vis en garnalen, zonder concessies aan smaak. Een verantwoorde keuze voor chefs die bewust koken met topkwaliteit.

Meester Affineurs

Meester-Affineurs is een jong bedrijf dat zich toelegt op het produceren, affineren en rijpen van biologische rauwmelkse kazen.

Gaasterlander-Kruidenvarken

In het Friese Gaasterland liggen de roots van het Gaasterlander Kruidenvarken.

Kingfish

Kingfish levert premium yellowtail uit Zeeland: duurzaam gekweekt en perfect voor verfijnde gerechten. Kies bewust voor kwaliteit in de horeca.

Forellenkwekerij 't Smallert

Kwekerij ’t Smallert: Maak kennis met 't Smallert: een ambachtelijke viskwekerij met passie voor forel en meerval. Duurzaam, lokaal en geliefd bij chefs die bewust kiezen.

Vergeten groente

Laat je inspireren door vergeten groenten. Duurzaam, seizoensgebonden en boordevol smaak voor de bewuste chef. Ontdek recepten en tips bij HANOS.