Ga mee op een culinaire ontdekkingstocht door Nieuw-Zeeland. Maak kennis met de chef, hertenvlees en de wijnen uit Nieuw-Zeeland.
Let op: deze masterclass wordt in het Engels gegeven.
De chef
Shannon Campbell – where deer meets refined
In de ruige, ongerepte natuur van Nieuw-Zeeland vond Shannon Campbell zijn grootste inspiratiebron: hertenvlees. Een puur product dat de basis vormt van zijn eigenzinnige en verfijnde keuken. Tijdens deze masterclass maakt kennismaking plaats voor verdieping. Niet alleen met het vlees zelf, maar vooral met de wereldse, hedendaagse signatuur van chef Campbell. Zijn gerechten dragen invloeden van zijn geboorteland én van zijn vele culinaire reizen, die samenkomen in verrassende combinaties en uitgesproken smaken. Creaties als donut & curry en hertenossobuco met romige polenta laten zien hoe hertenvlees moeiteloos de hoofdrol pakt, of juist subtiel ondersteunt, in moderne gerechten. Dit alles is live te beleven: Shannon Campbell komt naar Nederland voor een exclusieve masterclass. Hij maakt de lunch, deelt zijn visie én geeft alle recepten prijs.
De wijnen
Wijnen uit Nieuw-Zeeland
Nieuw-Zeelandse wijnen worden wereldwijd geroemd om hun puurheid, frisheid en uitgesproken karakter. Van de iconische Sauvignon Blanc uit Marlborough tot verfijnde rode wijnen uit onder andere Central Otago: elke wijn vertelt het verhaal van zijn herkomst. Onze sommeliers laten u kennismaken met hun gedeelde passie voor Nieuw-Zeelandse wijnen. Het koele zeeklimaat gecombineerd met moderne vinificatietechnieken en een lange groeiperiode van de druiven, zorgt voor wijnen met spanning, precisie en diepgang. Wijnen die zich moeiteloos kunnen meten met grote namen uit Europa. Proef een zorgvuldig geselecteerd aanbod van witte en rode wijnen, waarbij onze sommeliers hun kennis, tips en inzichten delen.
Puur. Intens. Onvergetelijk.
Het Hert
Ontdek de culinaire mogelijkheden met hertenvlees
De passie van Nieuw-Zeelandse hertenhouders voor hun dieren is ongekend. De herten worden gehouden door boeren die toonaangevend zijn op het gebied van duurzaam boerderijbeheer en die hoge normen hanteren wat betreft dierenwelzijn. Nieuw-Zeelands hertenvlees staat bekend als één van de zuiverste vleesproducten ter wereld. Het vlees is afkomstig van grote, uitgestrekte farms met veel vrije uitloopmogelijkheden. Hoewel we het geen wild mogen noemen, genieten de herten in Nieuw-Zeeland van immense ruimte. Dit resulteert in een hoogwaardig stuk vlees zonder groeibevorderende hormonen en antibiotica én 100% grasgevoerd. Kies voor kwaliteit en ontdek Nieuw-Zeelands hertenvlees!
België (nl)