Le romanesco doit son nom à la première description en Italie broccolo romanesco, le terme italien pour brocoli à Rome. Le romanesco appartient à la famille des crucifères et se distingue par sa structure remarquable semblable à celle du chou-fleur. Ce délicieux légume a un goût doux et noisetté et peut être consommé aussi bien cru que cuit. Le romanesco est non seulement un délice culinaire, mais aussi un chef-d'œuvre visuel.
Conseil de conservation après ouvertureGekoeld bewaren bij maximaal 7 graden
Température minimale de conservation2 ºC
Température maximale de conservation7 ºC
Conseil de préparationGekookt, gestoomd, in een roerbakschotel, in quiches, de roosjes als snack serveren
Energie (kJ)107
Energie (Kcal)25
Protéines (gramme)1,9
Glucides (gramme)3
- dont sucre (gramme)3
Graisse (gramme)0,2
- dont saturé (gramme)0
Graisse monoinsaturée (gramme)0
Graisse polyinsaturée (gramme)0,1
Fibres (gramme)2,2
Sel (gramme)0
Recettes avec ce produit
Nous avons rassemblé plusieurs recettes que vous pouvez préparer avec ce Chou-Fleur Romanesco
Paté de cerf avec légumes aigre-doux, vinaigrette de tomate et d’ail des ours et crème de feuille de citronnier. Coût approximatif par personne : 2,20 €.
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