Tartelette chaude avec chevreuil braisé, topinambour et jus de gibier mousseux. Servie avec des champignons shimeji et de la choucroute de chou pointu rouge.
Ragoût de cerf à l'épaule de cerf mijotée lentement dans la bière La Trappe, avec des épices, des cornichons et du pain d'épices. Coût approximatif par personne : 2,90 €.
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