Shaslick van wilde duif met tzatziki

Shaslick van wilde duif met tzatziki, quinoa bonensalade en tomaten-peperdip.Een verrassende twist op de klassieke shaslick, met wilde duif als basis. De combinatie van gegrilde groenten, romige tzatziki, frisse quinoa bonensalade en een licht pittige tomaten-peperdip zorgt voor een gerecht vol contrast.

Benodigdheden

Shaslick kruiden

Guanciale

Paprika (in drie kleuren)

Rode ui

Wilde duif

Quinoa bonensalade

Tomatensalsa

Piri piri marinade

Tzatziki

Bereiding

Bak de groenten en duif kort gaar.
Rijg dit tezamen met stukjes guanciale aan een spies, gaar kort verder en bestrooi met shaslick kruiden.
Maak van 4/5 deel tomaatsalsa en 1/5 deel piri piri een dip.
Serveer met bakjes quino bonensalade en tzatziki.