HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience
Sticky fudge rijst — image

Sticky fudge rijst

Een romig dessert van pandanrijst en luchtig opgeklopte fudgesaus, geserveerd met vanille-ijs en zoet-zoute popcorn.

Benodigdheden

80grVanillesuiker
300grAmandelmelk
Slagroom (zelfde hoeveelheid als de gegaarde rijst)
200grPandan rijst

500mlRoom
130grFudge blokjes

Vanille-ijs
Zoet-zoute popcorn

Bereiding

  1. Blancheer de rijst kort in kokend water en laat uitlekken in een zeef.
  2. Meng de rijst met de amandelmelk en suiker en kook circa 10 minuten.
  3. Laat volledig afkoelen.
  4. Weeg dezelfde hoeveelheid slagroom af als de gegaarde rijst en klop deze luchtig op.
  5. Spatel de slagroom door de rijst tot een smeuïg geheel.

  1. Verwarm de room en laat de fudge hierin oplossen.
  2. Laat afkoelen en klopt daarna luchtig voor gebruik.

  1. Verdeel de rijst over een bord.
  2. Schep de luchtige fudge erop.
  3. Plaats er twee quenelles vanille-ijs bij.
  4. Garneer met zoet-zoute popcorn.